Рациональное питание.

правила питания

(часть 2 )





Одно из условий рационального питания - строгое соблюдение распорядка приема пищи и правильное распределение приема продуктов на день.

Так, завтрак должен содержать 30 -35 % калорий от дневной нормы. Обед - 40 – 45%, ужин 20-25 процентов.



Некоторые отказываются от первых блюд, не желая поправляться или желая похудеть. И поступают неправильно. Первые блюда улучшают пищеварение, они питательны, легко усваиваются организмом.

Известно, что овощи при длительном кипении, теряют часть витаминов. Поэтому те из них, которые варятся быстро, рекомендуется закладывать в суп незадолго до окончания варки. Для улучшения вкуса и увеличения витаминозности можно добавить в суп томатный или морковный сок, но тоже только в конце варки.



Тарелка овощного супа с макаронами или любой другой добавкой содержит 200 калорий, молочного супа с вермишелью -300 калорий, мясного бульона - 80 калорий.



Бульоны мясные, рыбные, грибные - очень полезны. Они способствуют появлению аппетита, усиливают выделение желудочного сока, стимулируют деятельность нервной системы. Более умеренное воздействие на железы внутренней секреции оказывают крупяные и молочные супы.



В жаркие дни диетологи рекомендуют холодные супы, Они приятно освежают, вкусны и полезны. Но охлаждать их следует до температуры не ниже + 80..



Тем, кто срадает язвой желудка, гастритом, гепатитом, холецеститом, атеросклерозом, не рекомендуется часто есть мясные, рыбные, грибные супы. Больным сердечными заболеваниями, ожирением достаточно половины порции первого.



Основную часть обеда, как правило составляют вторые блюда. Обычно это мясо и гарниры. Если второе блюдо очень объемно, от первого можно отказаться при условии, что есть закуска.



Поданные на десерт свежие фрукты, компоты, печенье вызывают ощущение сытости. За счет десерта можно уменьшить общий объем пищи.



Для разнообразия два раза в неделю можно готовить обед из рыбных, молочных или овощных продуктов.

Рациональное питание.

Правила питания.
(часть 1)




От того, что мы едим, как, когда и сколько, зависят основные жизненные функции организма и трудоспособность.



В пище содержаться все необходимые человеку элементы: белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины. Все они одинаково важны. Однако в природе нет универсального продукта, в котором содержались бы абсолютно все питательные вещества. Поэтому только разнообразная пища может поддерживать здоровье человека, и наоборот, однообразная - привести к функциональным расстройствам.



Покупая продукты большинство людей руководствуется прежде всего собственным вкусом, не задумываясь над их питательными свойствами. Не во всех семьях в меню присутствуют в достаточном количестве молоко, молочные продукты. Между тем в молоке содержится более 160 элементов, необходимых для нормального развития организма: белки, жиры, сахар, минеральные соли ( фосфор, кальций, калий), свыше 20 видов витаминов, среди которых A, витамины группы В, С, Д, десятки ферментов. Питательность одного литра молока равна питательности 600 граммов говяжьего мяса, 9 яиц.



Совершенно очевидно, что молоко - незаменимый продукт, он должен занимать почетное место в рационе человека, а в меню для детей и пожилых - основное.



Во многих семьях предпочтение отдается белому хлебу, в то время, как ржаной гораздо полезнее. Некоторые избегают есть сырые овощи и фрукты. Между тем, они являются бесценным источником витаминов, способствуют выделению желудочного сока, улучшают пищеварение.



Для того, чтобы пища приносила максимальную пользу, и целиком усваивалась, нужно соблюдать некоторые правила. Есть следует не спеша, хорошо разжевывая пищу. Еда должна быть не слишком горячей и не слишком холодной. Не рекомендуется пить во время еды, так как жидкость разбавляет желудочный сок, тем самым затрудняет пищеварение.